ＮＨＫゆうどきネットワーク４月２５日放送【絶品！まかない飯
▽鶏のハツと残り野菜のスパゲッティ】の詳細情報です。
◎キャスター：山本哲也、出田奈々
■毎日食べた～い 絶品！まかない飯「鶏のハツと残り野菜のスパゲッティ」
※イタリア料理店「リストランテ カルミネ」店主・カルミネ・コッツオリーノさん
●材料（４人分）
スパゲッティ ４００g
鶏のハツ ２００g
ブロッコリーの芯、グリーンピース、セロリ 合わせて約１００g
トマト ２コ
【調味料など】
ＥＸオリーブ油 大さじ１
赤とうがらし 適量
にんにく ２かけ
塩・こしょう 各適量
●作り方
（１）ハツは脂部分を取り除き２つ割りに切る。
（２）ブロッコリーは芯の部分をスライスし細切りに、セロリも同様に細切りにしておく。
（３）沸騰した鍋に少し濃いめに塩を入れ（水１Ｌに対し、塩２０ｇが目安）、スパゲッティをゆでる。
★スパゲッティにしっかり下味をつけるのがポイント
（４）（２）の野菜とグリーンピースを（３）の鍋で約５分間、下ゆでする。
（５）ソース作りはフライパンにＥＸオリーブ油を入れ、赤とうがらしとつぶしたにんにくを加え
弱火でじっくり炒める。にんにくはキツネ色になったら取り出す。
（６）（５）のフライパンにハツを入れ強火で手早く炒める。
★炒めすぎると硬くなるので注意
（７）フライパンに下ゆでした野菜と１㎝角に切ったトマトを加えよくなじませる。
（８）塩とこしょうで味付けをする。
（９）ゆで汁を大さじ２程度加えお好みの塩加減に調整する。
（10）最後にスパゲッティを入れて具材にからめてできあがり。
